金针菇酸菜牛肉汤的做法步骤

• 步骤 1：

  牛肉洗干净，切片，装碗里。

• 步骤 2：

  酸菜过水洗一下，放在干净的碗里，加水浸泡。

• 步骤 3：

  取一个干净的碗，泡椒过水洗干净，切块，装在碗里，加水浸泡。

• 步骤 4：

  生姜洗干净，切片；蒜头拍扁切成蒜米；葱洗干净切碎；将其一起装在碟子里。干红辣椒和小米椒洗干净，切块；花椒过水洗干净。将其一起装在碟子里。

• 步骤 5：

  金针菇去节头，洗干净，装在碗里备用。

• 步骤 6：

  酸菜洗干净，沥干水分，装碗里备用。

• 步骤 7：

  锅里加水，烧开，牛肉片倒入锅里，炒至变色立马捞出，用清水洗干净，装碗里。

• 步骤 8：

  另起油锅加热，倒入蒜米和姜片，爆炒出香味。

• 步骤 9：

  把小米椒、干红辣椒、泡椒和花椒一起倒入锅里，煸炒几下。

• 步骤 10：

  酸菜倒入锅里，加入生抽和料酒，翻炒1分钟。

• 步骤 11：

  注入适量清水，加入泡泡椒的水，烧开。

• 步骤 12：

  酸汤出味后，金针菇倒入锅里，拌匀。盖上锅盖，中小火煮15分钟。

• 步骤 13：

  15分钟后，牛肉片倒入锅里，加入香醋，拌匀。

• 步骤 14：

  最后撒上葱花，拌匀即可出锅盛碗！

• 步骤 15：

  盛碗。