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快手百搭炖牛腩收藏
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所需食材
- 牛腩 10斤
- 花椒 约30-50粒
- 八角 5粒
- 桂皮 2小块
- 香叶 5片
- 姜片 约10片
- 大葱 2棵
- 酱油 适量
- 盐 适量
快手百搭炖牛腩的做法步骤
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步骤 1：
牛腩买回来洗净，切成10cm左右的大块，用冷水泡4个小时以上，中间换水，泡好后捞出，入冷水锅，水没过肉3cm以上，大火煮开，快开锅之前开始撇去浮沫（注意不要等水全开才撇浮沫，那样会撇不净的），干净以后，关火，捞出大块的牛肉，改刀切成2.5-3cm的小块，再次放入刚才煮肉的锅中，开大火，再次撇去浮沫
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步骤 2：
加入调料包（将除大葱外的所有调料放入调料盒或纱布包中），2棵大葱掰成两段放入锅中，再次煮开后加入适量酱油，用量感觉颜色满意即可，改小火慢炖，半小时后取出大葱扔掉，加盐，可以尝一尝汤的咸淡，比平时做菜略咸一些即可，继续小火炖半小时，牛肉炖至软烂即可
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步骤 3：
晾凉后，分装冷冻保存，每一份里面都要有汤汁，吃之前拿出来解冻。下次再吃就方便快捷了，直接在解冻的牛腩里面加各种喜欢的蔬菜，炖个10来分钟就可以吃了。
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步骤 4：
可以加土豆、胡萝卜
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步骤 5：
可以加西红柿、圆白菜、土豆，来个乱炖.牛腩炖白萝卜是绝配，也可以直接在里面煮面条，早餐牛肉面快速搞定
小贴士
1.我上面的用量可是好几顿的量啊，做好分装冷冻保存，随吃随取。
2.平时加菜再做的时候，根据个人口味再适量放一些盐，其它调料就不用再放了。
牛腩一次多炖一些，炖好的分装冷冻，下次吃的时候随便搭配什么蔬菜都非常好吃，什么牛腩炖萝卜、牛腩炖西红柿、牛腩炖土豆，或者来个乱炖，上班族的午餐轻轻松松就搞定，比做素菜还省事儿，而且味道非常的美
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