提拉米苏的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋分离。

• 步骤 2：

  蛋清加糖粉打发至尖刀状。

• 步骤 3：

  蛋黄，牛奶，黄油搅拌均匀。

• 步骤 4：

  筛入低粉，可可粉，咖啡，搅拌均匀。

• 步骤 5：

  加入打发好的蛋白搅拌均匀。

• 步骤 6：

  倒入模具入烤箱，120度20分钟左右。

• 步骤 7：

  吉利丁片冷水软化。

• 步骤 8：

  两蛋黄搅拌均匀。

• 步骤 9：

  白糖加清水煮沸至糖浆。

• 步骤 10：

  煮沸后加入蛋黄液，注意搅拌。

• 步骤 11：

  马斯卡布尼打发至有点纹路。

• 步骤 12：

  吉利丁隔水融化，冷一会。

• 步骤 13：

  加入打发的马斯卡布尼里，搅拌均匀。

• 步骤 14：

  再加入蛋黄糖液，搅拌均匀。

• 步骤 15：

  奶油打发至有纹路。

• 步骤 16：

  加入马斯卡布尼糊里，搅拌均匀。

• 步骤 17：

  底铺块蛋糕。

• 步骤 18：

  放上慕斯圈，倒入奶糊，抹平。（如果觉得糊有点稀，可以放冰箱冷藏半小时再拿出来）

• 步骤 19：

  再放第二块蛋糕。

• 步骤 20：

  倒入糊抹平。放冰箱冷藏4小时以上。

• 步骤 21：

  从冰箱取出，脱慕斯圈。

• 步骤 22：

  筛上可可粉即可。