火腿肉粽子的做法步骤

• 步骤 1：

  准备糯米1000克，火腿肉一块。

• 步骤 2：

  糯米用水清洗几次，沥干水分，沥不干的糯米，在包粽子过程中，有水滴出来会影响包粽子动作。

• 步骤 3：

  火腿肉清洗干净切成丁，切成肥瘦都有的，有肥油渗入糯米的粽子更香。

• 步骤 4：

  粽叶，粽绳提前清洗干净，用剪刀去掉两端叶尖。卷成一个锥形漏斗状，注意底下尖尖角处不要有空隙。

• 步骤 5：

  装入一勺糯米，压紧（可以用筷子捅一下，让糯米填满尖尖角。

• 步骤 6：

  放入火腿肉。

• 步骤 7：

  继续装满糯米，可以用勺子紧实，填满糯米的粽子包好更好看，包得紧实与否也会影响粽子的口感。

• 步骤 8：

  一只手捏好粽子，固定好形状，另一只手将上面的叶子盖下来。

• 步骤 9：

  多出来的叶子捏在一起，折向一边。

• 步骤 10：

  一只手固定粽子，另一只手拿来粽绳，捏粽子的手固定粽绳一端，两手配合起把粽绳系紧。

• 步骤 11：

  如图

• 步骤 12：

  包好的粽子剪去多余粽叶，使得粽子看起来美观整洁，放入锅中，添加适量清水泡一个小时，盖上锅盖，煮2小时，再焖1个小时。煮粽子时间可以灵活掌握，看包粽子大小。

• 步骤 13：

  成品

• 步骤 14：

  成品

• 步骤 15：

  成品