火锅慕斯的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有材料，沙拉油（31.2克） 牛奶水（26.8克） 低筋面粉（35.2克）用蛋抽搅拌均匀

• 步骤 2：

  加入蛋黄（33.2克)搅拌均匀

• 步骤 3：

  蛋白（60克）＋糖（29.2克）打发至有明显纹路

• 步骤 4：

  将三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中搅拌成大理石花纹状,再将剩余的分2次加入搅拌均匀

• 步骤 5：

  倒入烤盘里进行烘烤190°12~14分钟

• 步骤 6：

  烤出来的蛋糕胚切成3cm的小方块铺在模具底部

• 步骤 7：

  果泥（49.2克）加热，将准备好的吉利丁（2.8克）放入慢慢融化

• 步骤 8：

  淡奶油（91.6克） 糖（20.8克）打发至6成左右

• 步骤 9：

  加入已经搅拌好的草莓果泥搅拌均匀

• 步骤 10：

  在铺好一层蛋糕胚的模具里挤上一层草莓慕斯，然后再放一层蛋糕胚，再挤上一层慕斯，挤完后放冰箱冷藏30分钟左右

• 步骤 11：

  等待的时候可以切一点自己喜欢的水果做装饰即可