胡萝卜软欧包

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胡萝卜软欧包收藏

浏览 154079 收藏 9 时间 1小时以上 配菜(中级)

所需食材

  • 高筋面粉 350克
  • 胡萝卜泥 350克
  • 3克
  • 酵母 4克
  • 葡萄干 200克

小贴士

1.根据面粉吸水性调整液体量
2.原方子揉面不用出膜,我习惯做面包都揉出膜,口感会更好,反正是交给面包机,不用自己出力
3.由于一发过头会严重影响面包组织和口感,试过不用一发的面包,口感差别不大,所以我做面包都尽量缩短一发时间,一般发到1.5倍大即可
4..原方子要浸泡葡萄干,我有强迫症,总觉得葡萄干浸泡后,味道和营养会流失,清洗一遍,利用残留的水足够泡发葡萄干
5.卷起时一定要卷实,让葡萄干与面粉充分融合,成品切片后葡萄干不会掉落
6.割纹路时尽量用锋利的刀片
7.根据各人烤箱属性调整烘烤温度

星愿‭‭ 2017年05月14日发布
软欧包指的是外酥内软欧包,主要特色是无糖无油,且方便健康。
这个方子不仅无糖无油,还不用加鸡蛋,添加了胡萝卜泥,使口感更加绵软。
用简单的食材也可以做出好吃的面包,太适合我这个懒人了!
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