酸奶蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋清，蛋黄分离后，蛋黄盆里加入玉米油乳化

• 步骤 2：

  加入酸奶搅拌均匀

• 步骤 3：

  筛入低筋面粉划十字成无颗粒顺滑状态

• 步骤 4：

  搅拌均匀后放着备用

• 步骤 5：

  蛋清加入几滴柠檬汁，打出鱼眼泡后放入三分之一白糖

• 步骤 6：

  打发到有细腻纹路，提起打蛋头有尖角放入剩下的一半白糖继续打发

• 步骤 7：

  加入剩下的所有白糖，打发到打蛋头提起有小尖角就可以了

• 步骤 8：

  放入一些蛋白霜和蛋黄糊搅拌均匀

• 步骤 9：

  一起将蛋黄糊倒入蛋白霜里面翻拌均匀，倒入模具内震出大气泡

• 步骤 10：

  烤箱130度预热，烤60分钟，拿出后震几下倒扣，凉后脱模

• 步骤 11：

  脱模后可以装盘了