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步骤 1:
把鸭蛋清洗干净。
步骤 2:
放在太阳下晒半天。
步骤 3:
把鸭蛋在高度白酒里滚一圈。
步骤 4:
再裹上厚厚的一层盐。
步骤 5:
用保鲜袋密封起来,放在干燥处三个星期。
步骤 6:
三个星期后把鸭蛋拿出来洗干净,煮熟。
步骤 7:
开吃。
鸭蛋洗干净后在太阳下晒半天,是咸鸭蛋出油的关键。白酒要选择高度白酒,才能加速鸭蛋的腌制。整个过程不能沾油,否则鸭蛋会变质。
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