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肉末炒南瓜叶收藏
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所需食材
- 南瓜叶 200克
- 肉末 30克
- 红辣椒 2个
- 蒜 2瓣
- 油盐 适量
肉末炒南瓜叶的做法步骤
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步骤 1：
准备好原材料；
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步骤 2：
摘下南瓜的嫩叶， 同时将撕去南瓜茎上的筋；
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步骤 3：
烧锅开水， 加入几滴油和少许盐；
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步骤 4：
放入南瓜叶进去焯烫变色捞出后沥干水分再轻揉一下；
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步骤 5：
热锅凉油， 放入肉末进去煸炒；
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步骤 6：
肉末煸炒变色后加入适量的蒜末和红辣椒末进去；
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步骤 7：
煸炒出香味后放入焯好的南瓜叶；
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步骤 8：
最后翻炒几下后加入适量的盐调味即可；
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步骤 9：
盛入碗中。
小贴士
1. 摘南瓜叶的时候要先撕去茎上的筋，只留嫩茎和芽头； 2. 南瓜叶要提前焯烫一下， 沥干水分再轻揉一下去掉上面的小绒毛； 3. 煸炒肉末， 爆香蒜末红椒末进去翻炒， 最后加入处理好的南瓜叶翻炒几下后， 就可以加入盐调味。
南瓜藤上有些绒毛感觉吃到口里太糙，会不太好吃，其实只要处理好，这南瓜藤的味道还真不错。先摘下南瓜的嫩也， 再将脆嫩的南瓜藤轻轻一掰就能轻松折断，如果不容易断的，就是比较老的部分，可以不要；折断的茎要将外面那层绒毛丝剥干净，口感才好而嫩。再将它们一起焯水， 捞出来轻揉一下， 这样就基本处理好了。最后加入点肉末一起煸炒，就成为了一道味道鲜美、风味独特的消暑去热的佳肴了，有兴趣的亲就试着做做看吧！
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