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香香的红炖牛肉收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 牛腩 500g
- 盐 适量
- 酱油 2勺
- 玉米油 适量
- 水 适量
- 鸡精 1茶匙
- 糖 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 八角 适量
- 桂皮 半片
- 香叶 3-4片
- 海天黄豆酱（辣味） 3勺
- 葱 适量
- 姜 5片
- 土豆 半个
香香的红炖牛肉的做法步骤
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步骤 1：
把牛腩放入热水中焯煮一下，加入1勺料酒去腥，待水开后撇去浮沫。
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步骤 2：
另起炒锅，放入适量玉米油或葵花籽油。待油6成热时，放入切好的姜片，葱段，爆香。翻炒几下，放入去籽的干辣椒段，炒香。（一定注意火候，要小火炒香）
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步骤 3：
加入海天豆瓣酱，翻炒几下，再倒入生抽2勺，老抽半勺。
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步骤 4：
把煮牛腩的热水锅关火，取锅中较为清澈的牛肉汤，倒入刚刚爆香的炒锅中。水开后，再放入煮好的牛腩。
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步骤 5：
锅中依次放入花椒，八角，桂皮，香叶。大火煮开后，调小火，炖煮1个小时。
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步骤 6：
1小时后，土豆削皮，切成滚刀块。放入锅中。再放入适量盐，糖，鸡精。继续炖煮30分钟。（盐不要放太多，以免影响口感）
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步骤 7：
最后，大火收汁。可以出锅啦！满屋飘香～赶紧趁热吃吧！超级下饭！
小贴士
一定注意爆锅时，要小火，如果糊了就会影响口感。
香香的，辣辣的，味道十足，软烂适口。一口气造两碗大米饭哦！
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