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步骤 1：
4两三七肥瘦的猪肉切薄片，用料酒、蚝油、淀粉稍微腌制。
步骤 2：
姜片、葱段、拍蒜、大料爆锅，加入肉片，略炒后加入生抽、老抽，加入热水，转入砂锅，烧开后中小火盖盖儿炖至肉片软烂，加入适口的盐。
步骤 3：
煮面，煮菠菜，捞出后放入砂锅，剝几个五香鹌鹑蛋，砂锅内汤面微开即完成。
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