特别柔软有弹性的香辣鸡腿堡的做法步骤

• 步骤 1：

  提前把汉堡胚的材料准备好

• 步骤 2：

  把主面团材料按照先液体后面粉，最后盐和酵母的顺序放进面包桶

• 步骤 3：

  面包机启动imix模式揉面

• 步骤 4：

  这时候准备汤种，把牛奶和面粉放进不粘锅里，开小火不停的搅拌到成粘稠的状态，最好用温度计测一下到65度汤种就做好了

• 步骤 5：

  把汤种放进刚才的面团里，让面包机继续揉面

• 步骤 6：

  揉面15分钟后加入黄油

• 步骤 7：

  一般揉两个imix能拉出不容易破的手套膜面团就揉好了

• 步骤 8：

  揉好的面团放到大碗里，盖好保鲜膜室温或者烤箱发酵

• 步骤 9：

  发酵到两倍大以后手指沾面粉，戳一下面团，不回缩，不反弹就是刚刚发酵好的状态

• 步骤 10：

  然后面团放在硅胶垫上按压排气，均匀分成六份并且滚圆

• 步骤 11：

  放到烤盘上常温或者烤箱发酵到两倍大，手轻按面团是有弹性不凹陷就是发酵好了

• 步骤 12：

  刷上全蛋液

• 步骤 13：

  撒上芝麻

• 步骤 14：

  180度烤18分钟

• 步骤 15：

  出炉就放到烤网上晾凉

• 步骤 16：

  提前准备好腌鸡腿和夹馅的材料

• 步骤 17：

  鸡腿用剪刀去掉骨头

• 步骤 18：

  按照自己口味去腌制鸡腿

• 步骤 19：

  腌好的鸡腿先粘面粉，再粘全蛋液，最后厚厚的裹上面包糠，放到烤盘上

• 步骤 20：

  再200度烤15分钟

• 步骤 21：

  出炉等会用来夹汉堡胚

• 步骤 22：

  汉堡胚切成两半

• 步骤 23：

  一层汉堡胚，一层沙拉酱，一层生菜，一层西红柿，一层炸鸡腿，一层芝士片，一层沙拉酱，一层西红柿，再放上面那片汉堡胚整个香辣鸡腿堡就做好了