菠菜中含有大量的B胡萝卜素和铁，也是维生素B6，叶酸，铁和钾的极佳来源。丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。
菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用。
促进生长发育，增强抗病能力，增进健康。
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步骤 1：
菠菜去根，洗干净，用盐水泡10分钟。
步骤 2：
锅中加入清水烧开，放盐，滴几滴油，放入菠菜焯水。
步骤 3：
水开后放入洗干净的菠菜，变色即可捞出，立即过冷水。
步骤 4：
淋干水份，加入各种调料，拌均匀。
步骤 5：
装盘，上面撒上熟去皮花生，盘子边上装饰上花生。
步骤 6：
健康美味的家常菜。
