绿豆糕 （18月龄+）的做法步骤

• 步骤 1：

  带皮绿豆提前泡一个晚上

• 步骤 2：

  将泡好的绿豆放入锅中，再加适量水，水量大概是刚没过绿豆一点点，大火煮开，转小火煮至绿豆开花，锅内基本无汤汁。然后把绿豆用勺子压烂成泥； (煮绿豆的时候注意看锅，以免糊锅。水量不能太多，不然后面炒馅的时间就会很长。)

• 步骤 3：

  绿豆泥过筛； (过筛会让绿豆糕的口感更细腻顺滑。但过程有点累人，麻麻们要有点耐心哦！如果对口感没有特别的追求，不过筛也是可以的。)

• 步骤 4：

  开小火，在平底不粘锅中倒入一半植物油，然后放入绿豆泥、白砂糖，翻炒至绿豆泥能抱团，再加入剩下的植物油，翻炒一下就可以了； (绿豆泥水分很少，所以炒一两分钟就可以了。注意不能炒得太干，等绿豆蓉凉了之后会变得更干哦。)

• 步骤 5：

  把豆蓉放入模具中，压实，之后再推出绿豆糕 ；

• 步骤 6：

  不脱皮的绿豆糕，保持了绿豆的原色和原味，与外面买的口感完全不一样哦！特别的美味甘醇，并且糖量少，吃多也不会腻。