东菱面包机T15W特约食谱【蔓越莓手撕包】的做法步骤

• 步骤 1：

  层层手撕包，快来跟我一起做做看吧

• 步骤 2：

  面包机来自东菱T15W，美美的小粉，出膜超快的

• 步骤 3：

  把除黄油以外所有材料放入面包机，揉面至面团光滑状态，再加入黄油继续揉至完全阶段。

• 步骤 4：

  揉好的面团滚圆

• 步骤 5：

  放保鲜袋里，压扁，放冷冻30分钟，使面团变硬，便于整形。

• 步骤 6：

  取出面团，擀开成长方形，再继续擀成尽量薄的长方形面片，可以用手拉伸面团，但是要小心不要把面团拉破洞

• 步骤 7：

  夹层用的室温软化的黄油抹在面片上，再撒上切碎的蔓越莓干（蔓越莓干提前泡软，沥干水分）把长方形面片均分成3等份

• 步骤 8：

  上下三折好，如果面片变软的话最好使用刮板辅助一下，避免拉扯变形或破裂

• 步骤 9：

  把折好的面片放入冰箱冷冻15分钟

• 步骤 10：

  准备好模具，垫上小纸杯

• 步骤 11：

  取出冷冻好的面团，横向擀长

• 步骤 12：

  翻面，由下往上卷起

• 步骤 13：

  把卷好的面团搓长

• 步骤 14：

  用刮板在面团卷中间切一刀，变成两半

• 步骤 15：

  把面团再适量拉长一些，切面向外卷起来，力道适中，不要太紧，卷好的面团放入不沾模具里

• 步骤 16：

  建议发酵温度为26-28度，太高温会使得夹层黄油融化而导致纹路消失，失去层次

• 步骤 17：

  发酵好放入预热好的烤箱180度，烘烤25分钟，注意查看上色，及时加盖锡纸

• 步骤 18：

  出炉放凉就可以手撕着吃啦

• 步骤 19：

  撒点糖粉装饰一下

• 步骤 20：

  尝尝看吧~