主要想介绍这个豆腐慕斯的部分，真的超级软糯鲜嫩！绵绵的吃在嘴里像雪融化一样～
周末作为甜点又快手又好吃！
材料很简单——豆腐、炼乳、吉利丁、牛奶！
有了这个打底上面随便做什么镜面、淋面、奶油、酸奶都超百搭！哪怕切几块水果都在上面都行～
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白雪盛艳（火龙果玫瑰豆腐慕斯）收藏
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所需食材
- 豆腐慕斯部分
- 豆腐 400g
- 吉利丁片 2片
- 炼乳 60g
- 牛奶 30g
- 消化饼干 40g
- 椰子油（或黄油） 20g
- 火龙果玫瑰镜面部分
- 红心火龙果 1/8个
- 可食用玫瑰花瓣 5g
- 白砂糖 30g
- 纯洁水 250g
- 吉利丁片 2片
- 装饰部分
- 红心火龙果 半个
- 树莓 6个
- 可食用玫瑰花瓣 适量
- 西米 15g
- 6寸蛋糕模具 1个
白雪盛艳（火龙果玫瑰豆腐慕斯）的做法步骤
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步骤 1：
准备食材，太多啦镜头放不下～
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步骤 2：
慕斯底：饼干用塑料袋装好碾碎，加入椰子油混合均匀。用椰子油的好处是自带椰香，而且不冷的室温自然是液态的，不用像黄油一样先要溶化
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步骤 3：
在模具底部铺平压实，放冷冻定型
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步骤 4：
豆腐慕斯：豆腐加炼乳用料理机打成浓稠细腻的慕斯浆
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步骤 5：
慕斯浆过筛
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步骤 6：
吉利丁用冷水泡软（5-6分钟），牛奶叮10-15s加热到60-70度放入泡软的吉利丁融化搅拌均匀
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步骤 7：
牛奶吉利丁溶液加入慕斯浆混合均匀，倒入模具，冷藏2小时定型
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步骤 8：
火龙果玫瑰镜面：1/8火龙果榨汁过滤
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步骤 9：
吉利丁泡软，加入纯净水隔热水融化，加入火龙果汁拌匀
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步骤 10：
混合后液体倒入定型好的豆腐慕斯上，加入玫瑰花瓣，冷藏6小时定型
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步骤 11：
西米用水煮至透明捞出
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步骤 12：
将慕斯取出（热毛巾围在模具外层脱模），上面铺上装饰部分就好啦
小贴士
慕斯外围最好贴透明塑料纸保持形态不容易散
