微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
步骤 1：
辣酒煮花甲：准备一个大碗，放入1kg花甲倒入500ml清水、1g盐、5ml香油搅拌均匀，静置吐沙。（厨娘tips:一般至少静置2小时以上哦！）
步骤 2：
锅内倒入10ml食用油，放入蒜末、葱段、姜片、干辣椒大火煸香
步骤 3：
放入20g郫县豆瓣酱炒香。（厨娘tips：郫县豆瓣酱是辣辣哒，能去腥增加辣味又有豆瓣的香气！和海鲜特别搭，建议家里常备一瓶，炒什么都好吃！）
步骤 4：
倒入500ml清水、10ml生抽、2g糖、10ml白酒搅拌均匀。（厨娘tips：辣酒煮花甲的奥义就是高度白酒！煮的过程中酒精会挥发，不用担心会醉！煮完会留下白酒独特的香气，是这道菜的精华哦！一定不能省呀~）
步骤 5：
倒入花甲，煮至开口，撒入小米椒。
步骤 6：
盛出装盘，撒上香菜。（厨娘tips：不爱香菜星人随意省去，一样好吃到爆炸！）
步骤 7：
辣酒煮花甲就做好啦，趁热开吃吧~
步骤 8：
蒜蓉胖胖蛏：锅内倒入1L清水，倒入2片姜，10ml料酒。放入蛏子煮熟，盛出备用。（厨娘tips：只要贝壳完全打开就表示熟啦，不能煮太久哦就不嫩啦！）
步骤 9：
剪掉蛏子一半的空壳后装盘。
步骤 10：
用压蒜器压出蒜蓉。（厨娘tips：压蒜器出来的蒜泥特别细，更加适合做蒜蓉，还不用弄的手上都是，安利给你们！没有的话记得蒜要用刀剁碎一点哦）
步骤 11：
锅内倒入50ml食用油，放入10g蒜蓉、2g葱花、1g小米椒圈炒香。（厨娘tips：炒除香味就可以了，新手可以开最小火慢慢炒）
步骤 12：
倒入5ml蚝油，搅拌均匀。
步骤 13：
趁热均匀的淋在蛏子上。（厨娘tips：一定要记得趁油还是热的呀，刺啦刺啦的高温油淋上去，才会香哦！）
步骤 14：
蒜蓉胖胖蛏就做好啦，趁热开吃吧~
步骤 15：
椒盐皮皮虾：500g皮皮虾清洗后用纸巾吸干表面水分待用。（吸干水分油炸的时候才不会溅出油哦，买的是鲜活皮皮虾的话记得尽量沥干水分）
步骤 16：
炸锅内倒入500ml食用油，加热到140度左右。（厨娘tips：有温度计的锅会更加精准，不容易出错！别急，这款带温度计的黄色炸锅我会上架哒！）
步骤 17：
放入皮皮虾炸熟，沥油夹出。
步骤 18：
锅内倒入20ml食用油，放入3片姜、5g蒜末、10g洋葱末、10g红椒丁、4段葱大火炒香。
步骤 19：
放入皮皮虾，放入5g椒盐，盖上盖子摇匀，装盘撒上葱花。
步骤 20：
最后撒上葱花，椒盐皮皮虾做好啦，趁热开吃吧~
步骤 21：
粉丝烤扇贝：20g粉丝清水泡软。
步骤 22：
压蒜器压出蒜蓉，放入1个小米椒、1g葱花、5ml耗油、1g白糖、3ml香油。
步骤 23：
锅内倒入50ml食用油、大火加热后直接将热油倒入蒜蓉碗中，搅拌均匀。（厨娘tips：油要趁热浇，才能爆香蒜蓉哟!）
步骤 24：
在扇贝的底部放入粉丝，淋上5ml生抽。
步骤 25：
放入扇贝肉后浇上蒜蓉酱。
步骤 26：
放入烤箱内，180度10分钟。
步骤 27：
粉丝烤扇贝就做好啦，趁热开吃吧~
