芋头扣肉的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉 带皮 整块 冷水放 加生姜 葱结 盖盖子 一起大火烧开 再关小火煮20-30分钟

• 步骤 2：

  带皮那面刷上老抽上色 我习惯六面都涂上

• 步骤 3：

  锅里放油 把带皮那面朝下 煎 这样做出来颜色会更好看些

• 步骤 4：

  切片

• 步骤 5：

  芋头去皮 切片 下锅煎到两面金黄

• 步骤 6：

  盘子里加蒜泥 腐乳汁 老抽 生抽 香油 混合的酱汁 根据个人口味看看是否再多点盐 把每片肉两面都沾上酱汁

• 步骤 7：

  一片肉 一片芋头码放到碗里

• 步骤 8：

  把多余的芋头放到最上面

• 步骤 9：

  蒙上保鲜袋 放到锅上蒸40-50分钟

• 步骤 10：

  蒸好盖个石锅在上面 迅速反过来 为之扣肉

• 步骤 11：

  把用剩下的酱汁加淀粉水煮开

• 步骤 12：

  淋上酱汁 撒葱花芝麻 稍微沿着边边加点水 放上炉子 大火再煮10-15分钟 这样肉会很嫩的 也入味

• 步骤 13：

  棒棒哒