轻乳酪芝士蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  材料备齐

• 步骤 2：

  取一个大锅加适量清水煮热，再取一个容器放入奶油奶酪和纯牛奶隔水搅拌均匀无颗粒

• 步骤 3：

  再加入黄油搅拌溶化，搅拌均匀至无油星

• 步骤 4：

  再加上蛋黄（4个蛋黄分别为4次加入搅拌均匀）动作要快速均匀

• 步骤 5：

  加入过筛的低粉拌匀至无颗粒状态

• 步骤 6：

  蛋白加入细白砂糖打至起泡再加入全部砂糖打至蛋白起勾丝状（白砂糖分两次加入蛋白）

• 步骤 7：

  打好的蛋白分三次加入奶油奶酪蛋液中，上下拌匀

• 步骤 8：

  拌好的蛋糕液倒入容器内，轻振出大气泡，容器内先刷一层油防粘

• 步骤 9：

  烤盘加入一半的水放在最底层，烤架放上一层浴烤，上下180度烤30分钟再转上下140度烤30分钟，烤完不要立即取出，在烤箱焖30才取出，等凉透放入冰箱冷藏保鲜四小时后吃更好吃

• 步骤 10：

  成品⋯没用不粘油纸是错误的选择……

• 步骤 11：

  芝士味浓香、细腻棉柔