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红烧糖醋带鱼收藏
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所需食材
- 带鱼 500g
- 葱 1根
- 姜 4片
- 独蒜 1个
- 红杭椒 1个
- 醋 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 白糖 半勺
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
- 豆瓣酱 1勺
- 生粉 少许
红烧糖醋带鱼的做法步骤
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步骤 1：
带鱼洗净剁成块，用料酒、生抽、少许盐和姜末腌制十五分钟，用少许生粉挂浆备用。
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步骤 2：
备齐佐料，蒜切片、红椒切圈、葱姜切末备用。
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步骤 3：
用蒜片、姜末、杭椒、鸡精、盐、生抽、蚝油、料酒、醋、白糖、豆瓣酱调半碗汁备用。
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步骤 4：
热锅放油烧六成熟，摊上鱼块煎起皮。
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步骤 5：
翻面，煎至两面金黄。
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步骤 6：
倒入先准备好的汤汁(3)煮开，转小火焖约八分钟，再大火收汁。
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步骤 7：
撒胡椒粉出锅装盘，撒上葱花就ok啦。
小贴士
不管什么红烧鱼在煎制时，一定要将两面都煎起皮来，这样烧出的鱼才鲜香。
