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麻辣小龙虾收藏
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时间 30-60分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 小龙虾 2斤
- 麻椒 25克
- 干辣椒段 60克
- 大蒜 40克
- 冰糖 40克
- 啤酒 300毫升
- 姜片 10克
- 八角 3-4个
- 香叶 5克
- 小茴香 5克
- 盐 15克
- 植物油 200ml
- 辣椒酱 50克
- 干黄酱 50克
- 水 2000克
麻辣小龙虾的做法步骤
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步骤 1：
挑选个头大的小龙虾，据说腹部较白较硬的会比较好，回家后拿刷子清洗干净
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步骤 2：
干黄酱加适量水搅拌至化开状态，类似于做炸酱的效果，放置一边，然后干辣椒泡水，这样可以把辣味更好的激发出来
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步骤 3：
开小火放入花生油和所有香料（包括辣椒和冰糖）到出香味后放入龙虾翻炒，小龙虾会慢慢变红，差不多的时候加入适量水和稀释过后的干黄酱自己辣椒酱
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步骤 4：
焖煮直至所有的小龙虾通体变红，汤汁剩余不多并且变浓厚
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步骤 5：
可以开吃啦
小贴士
所有的料都要多放才会比较入味
海鲜市场卖小龙虾的有家好像是广东人，老板娘很漂亮，说话软糯糯的，皮肤也白白的，给人很干净的感觉，所以总喜欢去她们家逛逛，然后顺便带些小龙虾回家66666666
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