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黄鳝粥收藏
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所需食材
- 珍珠米 适量
- 瑶柱 10粒
- 黄鳝 5条
- 姜片 5片
- 枸杞 适量
- 红枣 适量
黄鳝粥的做法步骤
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步骤 1：
珍珠米洗净，泡到发白，连同泡米水一起倒入砂锅中熬煮
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步骤 2：
野生黄鳝洗净，剁去尾巴，放入砂锅中，待其出血。加入瑶柱，姜片，去核红枣。
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步骤 3：
待粥差不多起胶（粘稠），放入枸杞，和葱花。
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步骤 4：
粥一熟，夹起黄鳝骨，抖一下，肉会散落下来，最后放入盐，就好咯。
小贴士
1.黄鳝一定要选择小条的，营养价值才高
2.黄鳝剁去尾巴立即放入锅中待其出血，黄鳝血才是营养所在，所以，黄鳝不要切断，炸了才下锅。
3.粥煮熟以后，黄鳝骨夹起来抖一抖，肉会散落下来，所以不需要先去骨。
