清脆淡香的茴香头配上香甜多汁的橙子，配上油醋汁，瘦身行动ing！
这道沙拉引入了西餐中非常常见的食材——“茴香头”：学名球茎茴香，茎部肥大，质感脆嫩，味道清甜，具有很淡的茴香香气，富含维生素、纤维素，凉拌、炒熟、炖煮均可。
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
夏日缤纷橙茴沙拉收藏
浏览 52674
收藏 91
所需食材
- 茴香头 1个
- 血橙 1个
- 甜橙 1个
- 红甜椒 1个
- 紫叶生菜 1棵
- 薄荷 1小把
- 榛子 20g
- 白酒醋 1汤匙
- 橄榄油 2汤匙
- 食盐 1/2茶匙
- 砂糖 1/2茶匙
- 白胡椒 适量
夏日缤纷橙茴沙拉的做法步骤
-
步骤 1：
将所有蔬菜清洗干净，并把榛子仁炒香。
-
步骤 2：
将茴香头根部、顶部硬梗切除，保留嫩叶，再将白色的球茎部分切片或切丝。然后用冰水浸泡十分钟，这样可让茴香头的口感更加爽脆。
-
步骤 3：
先切去血橙的头、底部果皮后，再切去外皮，然后沿着橙子的白色果瓣纹路将果肉分割出来。
-
步骤 4：
按同样方法将甜橙处理好。 再将薄荷取嫩叶，红甜椒去核后切丝，生菜随意撕成小片，榛子稍微切碎。
-
步骤 5：
将白酒醋、橄榄油、白胡椒、盐、糖用蛋抽充分混合成油醋汁。
-
步骤 6：
把茴香头从冰水捞起沥干后，连同其他蔬果、榛子摆盘，淋上油醋汁，拌匀即可食用。
小贴士
1、切橙子的时候，可以用一干净的碗把橙汁接住，后续和油醋汁混合。如果留出的橙汁比较多，即可相对减少调料中的糖粉。
2、生菜的种类可按个人喜好选择，紫叶生菜是略带点苦味的，不喜欢的小伙伴可以用别的叶菜替代。
