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重庆口水鸡收藏
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时间 30–60分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 三黄鸡 半只
- 辣椒节 15节
- 鸡汤 3勺
- 蒜 5头
- 花椒油 1/2汤匙
- 辣椒油 2勺
- 香葱 2棵
- 香油 1勺
- 姜 1块
- 味极鲜 2勺
- 陈醋 1勺
重庆口水鸡的做法步骤
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步骤 1：
第一步将鸡洗好放锅里大火煮沸7分钟然后关火闷40分钟，然后取出放凉白开中冷却，让鸡肉紧致，冷却后放冰箱保鲜层半小时 到时候好切
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步骤 2：
第二步，可以利用鸡肉冷却的时间，来把调料调好，姜 蒜切沫，葱切葱花，将葱姜蒜放入铁碗中放入辣椒节待用，锅里放油烧制冒烟关火把油淋入铁碗中，再放入味极鲜酱油，花椒油，辣椒油，味精，鸡精，鸡汤，陈醋，香油拌匀待用
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步骤 3：
第三步将冷却好的鸡肉，拿出切块摆盘
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步骤 4：
第四步将调好的调料淋入鸡肉上，一道美味的口水鸡就大功告成了！请上亲朋好友快来尝尝吧！
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步骤 5：
成品图
小贴士
1 鸡肉大火煮7分钟基本鸡肉都断生了，闷40分钟可以让鸡肉彻底熟透！也让鸡肉充分吸收水分吃起来才嫩
这是一道充满小时候的味道的一道菜，如今把它再回味一下
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