超级流行的 水信玄饼来啦!
本是日本夏季流行的一种和果子,用白凉粉就能很轻易的做出来。
这里用了“宇峰白凉粉”,和茉莉花&樱花蜜茶,用干花茶也是OK。
最流行的是使用腌渍樱花,不过腌渍樱花非常咸,使用的时候注意多洗几次。
炎炎夏日,赶紧来吃美丽的梦幻凉粉吧!
Let’s start!!!
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步骤 1:
1 将花蜜中的花用少许凉水泡开,这样做的时候花瓣打开会更好看。
步骤 2:
2 将花蜜水滤出,再继续加入少许凉水,一共液体差不多300ML就行,可以做4个。
步骤 3:
3 水中加入1.5大匙糖,糖量可以自己调节。
步骤 4:
4 将糖蜜水煮开,加入白凉粉末25~30克,迅速不断搅拌约10秒钟就能完全溶解。
步骤 5:
5 关火后灌入模具中,室温或冷藏约1~2小时就OK了。
步骤 6:
完成!
注意凉粉液很快就会凝固,所以要赶紧灌入模具中。
也可以用吉利丁粉或者鱼胶粉来做,不过硬度不太够会难脱模,口感和凉粉有点区别。
吃时搭配什么都随意,一般用熟黄豆粉和黑糖蜜。