凉拌韭菜的做法步骤

• 步骤 1：

  韭菜，洗干净，切段。

• 步骤 2：

  胡萝卜切丝，蒜拍好备用

• 步骤 3：

  锅里放水烧开，放少许盐（放盐可以使韭菜颜色鲜亮），放入韭菜段，放几颗枸杞，煮熟。

• 步骤 4：

  韭菜过凉水，捞出放入大碗中，放入胡萝卜丝，拍好的蒜，糖，生抽，少许盐。

• 步骤 5：

  锅里放花生油，小火，放入切成小段的干辣椒，炸出辣椒油，关火。（或者将油烧热，直接淋到装有干辣椒的碗里也可以，这样辣椒油不容易糊）

• 步骤 6：

  辣椒油八成热的时候，淋到韭菜中，这道凉拌韭菜就完成啦。