肠仔小面包的做法步骤

• 步骤 1：

  高粉，细砂糖，盐混合。酵母粉加45克温水化开放置至起一层小泡（嫌麻烦全部混在面粉里也可以）

• 步骤 2：

  加入鸡蛋液，酵母液和剩下的温水一起揉至扩展阶段。再加入室温软化的黄油揉至完全扩展。

• 步骤 3：

  面团喷水盖玻璃碗室温发酵至两倍大（天气凉爽可是考虑烤箱发酵等等）

• 步骤 4：

  发酵好的面团排气，分割成八个小面团滚圆（手腕不离开桌面，五个指头内扣，压住裹住面团可以揉的又圆又光滑）盖保鲜膜醒发15分钟

• 步骤 5：

  取一个小面团擀成牛舌状，从侧面卷过来，收口捏紧

• 步骤 6：

  打横搓成两头细中间粗的长条，把一头压扁用擀面杖擀薄。

• 步骤 7：

  另一头卷回来包住捏紧

• 步骤 8：

  全部卷好后喷水，二发至两倍大

• 步骤 9：

  台湾香肠对半切开，放在发酵好的面团中间压紧

• 步骤 10：

  表面刷鸡蛋液

• 步骤 11：

  挤上番茄酱和沙拉酱

• 步骤 12：

  撒上香葱碎和熟芝麻

• 步骤 13：

  烤箱170度预热好，上下火，中层烤15分钟（具体时间根据各自烤箱稍加调整）