黄桃全麦披萨的做法步骤

• 步骤 1：

  全麦高筋面粉和低筋面粉混合均匀倒在容器内，挖一个小孔，倒入活性干酵母粉，盐和糖对角线放置，再倒入清水，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉面到成光滑面团，加入软化的黄油继续

• 步骤 2：

  揉到面团可以拉出会破开的薄膜即可

• 步骤 3：

  将面团滚圆，放入容器内，盖上湿毛巾，烤箱调至发酵档位，发酵1个小时

• 步骤 4：

  发酵完的面团是原面团的2-2.5倍大小，取出按压揉搓，排出气体，滚圆盖上保鲜膜醒发15分钟

• 步骤 5：

  醒发好的面团擀成与披萨盘同大小的面皮，披萨盘内抹一层黄油，方便脱模，披萨皮中间用小叉子叉上小孔，以免烤的时候太胀鼓起来

• 步骤 6：

  烤箱预热18度，上下火，放入披萨皮烤20分钟，取出

• 步骤 7：

  先抹上一层炼乳

• 步骤 8：

  再铺一层马苏里拉芝士碎，再放上切好的黄桃丁

• 步骤 9：

  最后再满满地铺一层马苏里拉芝士碎

• 步骤 10：

  烤箱预热210度，上下火，烤10-15分钟，根据马苏里拉芝士碎的融化程度来控制时间，芝士碎完全融开以后即可

• 步骤 11：

  趁热吃吧～很拉丝，拉丝的奶酪透着浓郁的奶香，还有酸甜的黄桃～