鱼头粥的做法步骤

• 步骤 1：

  鱼头洗净加1小匙盐，1勺料酒腌制十分钟。

• 步骤 2：

  肉切薄片，加入少许酱油，一匙生粉腌制分钟。

• 步骤 3：

  高压锅煮粥，煮开后定10分钟就ok了！用桂花牌珍珠米较香哦!(水要多放些。)

• 步骤 4：

  准备鱼头粥的配菜。嫩姜、红萝卜分别切丝，小葱，香菜切小粒。

• 步骤 5：

  加热炒锅，淋入一勺植物油，再将腌制好的鱼头放入煎制，中火约1分钟，再翻面。

• 步骤 6：

  鱼头煎至两面金黄，加入一半的姜丝，红萝卜丝全部放入，翻炒一下，动作要轻，不要将鱼头块翻炒碎了！

• 步骤 7：

  粥已煮好，将粥汤(只用汤)舀入鱼头里炖。

• 步骤 8：

  加入粥汤的鱼头小火炖十分钟。

• 步骤 9：

  再加入腌肉，煮开即可。

• 步骤 10：

  加入粥，香莱，葱。(还加入了潮汕的肉酵)

• 步骤 11：

  再加入少许酱油，盐，剩下的姜丝拌匀！

• 步骤 12：

  撒入少许胡椒粉！

• 步骤 13：

  盛一碗，趁热吃!微辣的嫩姜，胡椒味，特别下饭!

• 步骤 14：

  鱼肉可蘸着豆酱吃!