宝宝辅食之黑芝麻肉龙卷的做法步骤

• 步骤 1：

  食材准备：中筋面粉100克，黑芝麻10克，酵母1克，水50克，猪里脊肉100克，香菇1朵，食用油。

• 步骤 2：

  芝麻放到搅拌机打成粉末

• 步骤 3：

  往酵母里倒入适量准备好的50克温水，混合均匀。 tip：水温一定不能太高，差不多37度左右，否则酵母会失去活性。

• 步骤 4：

  将面粉，黑芝麻粉，酵母，和余下的水装在一个容器里

• 步骤 5：

  搅拌成面絮状

• 步骤 6：

  将面絮倒在面板上，揉成光滑的面团。大概揉10分钟左右。 tip：麻麻们不要着急，开始可能有点干，揉一会就好了。因为面粉的吸水性不同，麻麻可以揉一会后根据面团情况加水。

• 步骤 7：

  将面团放到一个足够大的容器里，盖上保鲜膜或盖子，放到温暖的地方发酵至2倍大。大概40分钟到1个小时。 tip：夏天可以放在室温下发酵，冬天可以将面团放入蒸锅中，蒸锅里装有50度左右的水，盖上盖子发酵至2倍大。大概需要1个小时。家里有烤箱的，也可以放到烤箱里发酵。差不多37度，发酵35分钟。

• 步骤 8：

  猪肉切小块放到搅拌机搅碎。

• 步骤 9：

  香菇焯水后切碎，将肉末，香菇碎和到一起，加入少许食用油，姜水搅拌均匀。 tip：1岁以后的宝宝可以加少许盐。

• 步骤 10：

  发酵好的面团如图。（搞忘把面团拨开拍照了，下次做面食时再拍，大家到时可以参考看看） tip：关于面团是否发酵好，不要以时间来判断。首先面团会明显变大，拨开面团会有很多小气孔。但同时也不能发酵过头，轻轻一按，面团整个就塌下来了，还能闻到酸味，即说明发酵过头，所以要随时观察。

• 步骤 11：

  面板上撒上面粉，把发酵好的面团放在面板上揉一揉，排出空气。然后用擀面杖擀成椭圆形。 tip：发酵好的面团有一点沾手很正常，揉之前在面板上撒上面粉就可以了。

• 步骤 12：

  将拌好的馅料均匀的涂在面皮上

• 步骤 13：

  卷好后放到蒸笼里，盖上盖子，进行二次发酵，大概15分钟。然后冷水入锅，蒸20分钟左右。

• 步骤 14：

  香喷喷的黑芝麻肉龙就出锅了。稍微冷下，就可以给宝宝吃了。