家常烧茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子切滚刀块

• 步骤 2：

  面糊线状加少盐 十三香 把茄块拌匀面糊

• 步骤 3：

  七成热油下锅

• 步骤 4：

  炸制金黄 控油后 锅里油热至八成热复炸 掌握颜色捞出

• 步骤 5：

  配料备好 葱花 蒜粒 碎辣椒 青尖椒块

• 步骤 6：

  生抽老抽调料兑成汁备用

• 步骤 7：

  温油加入郫县豆瓣 炒出红油

• 步骤 8：

  下入配料炒出香味

• 步骤 9：

  稍微熬制 下入湿淀粉勾芡

• 步骤 10：

  加入茄块翻炒

• 步骤 11：

  下青椒块翻炒

• 步骤 12：

  加葱花翻锅 烹入少量料酒 香油 出祸

• 步骤 13：

  是不是味蕾又有了层次的感觉