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爆炒花蛤收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 花蛤 2斤半
- 生抽 一勺(用汤勺大汤勺)
- 葱 一节
- 干红辣椒 一大把
- 姜 几片
- 花椒 一把
- 八角 3粒
- 蒜 一大把
- 糖 一小勺
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 邳州豆瓣酱 适量
爆炒花蛤的做法步骤
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步骤 1：
花蛤加点盐让它吐一天，淡盐水就行
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步骤 2：
吐干净的花蛤放热水里焯水一边，看看脏吧，一定要焯水，备用
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步骤 3：
材料切好，备好
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步骤 4：
炒锅热油，把邳州豆瓣酱炒出红油
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步骤 5：
再把所有材料放进去扁出香味，大蒜不要放，最后出锅放
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步骤 6：
放去花蛤，大火扁炒片刻加料酒生抽，再加适量盐，盐少许，生抽里已含咸味，口味淡的不放盐吃着正好
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步骤 7：
差不多上色后，出锅前拍一把大蒜放进去提味，翻炒均匀关火，再放些鸡精提味
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步骤 8：
装盘
