香辣肉丝凉面的做法步骤

• 步骤 1：

  猪肉洗净切细条，加入料酒和适量淀粉腌制一会。

• 步骤 2：

  姜切片，葱切碎，备用。

• 步骤 3：

  不粘锅倒入适量油，放入八角和姜片爆出香味，下肉丝翻炒片刻。

• 步骤 4：

  加入葱碎，翻炒出香味，取出八角和姜片弃之。

• 步骤 5：

  加入郫县豆瓣酱。

• 步骤 6：

  翻炒均匀。

• 步骤 7：

  倒入适量酱油，翻拌均匀。

• 步骤 8：

  半碗水加入适量淀粉调匀，倒入锅中，烧至冒泡调入盐，略收汁，备用。

• 步骤 9：

  另起锅烧水至沸腾下入面条。

• 步骤 10：

  0面煮熟后，捞出过凉开水。

• 步骤 11：

  捞出面，浇肉丝酱，放熟花生米和黄瓜丝。