彩虹心曲奇（超啰嗦40图）的做法步骤

• 步骤 1：

  这个曲奇步骤较多，所以建议所有材料都准备好，这样才能有条不紊地进行，看看大合照吧

• 步骤 2：

  黄油室温软化，用打蛋器稍微打发下

• 步骤 3：

  加入糖粉（我当时只有细砂糖了，也不影响）和盐，搅打融化

• 步骤 4：

  分次加入蛋黄搅打均匀，注意不要油水分离，充分融合后加入一个蛋黄

• 步骤 5：

  加入香草精打发均匀

• 步骤 6：

  把过筛的低筋粉倒入，翻拌到看不到干粉

• 步骤 7：

  用手揉成团

• 步骤 8：

  平均分三份，一份裏上保鲜膜放冰箱冷藏备用，另外二份均分成六份（六个颜色嘛）

• 步骤 9：

  分别加入色素揉均匀，并裹上保鲜膜防干

• 步骤 10：

  做出彩虹心关键来了，测量自家心形模具的高度，我这个差不多3cm了，因为6个色，所以每个颜色差不多5mm宽，如果你家的模具是5cm高，那每个就是8.3mm哦，自己算好哈，这并不是固定的

• 步骤 11：

  家里找两本差不多5mm厚度的书

• 步骤 12：

  然后将彩色面团放中间，上面盖上保鲜膜，书放两边，用擀面杖擀平

• 步骤 13：

  此时边边角角不平整，可以用刮刀整理下，往里推推

• 步骤 14：

  整成长方形

• 步骤 15：

  然后再用擀面杖擀平整

• 步骤 16：

  依次处理完6个面团

• 步骤 17：

  蛋白加少量水调匀

• 步骤 18：

  取一个面团上面刷层蛋白水

• 步骤 19：

  叠上一个面团再刷一层蛋白水

• 步骤 20：

  如此重复全部叠完

• 步骤 21：

  裹上保鲜膜，用擀面杖轻轻压实，然后放冰箱冷冻至硬，是冷冻哈！大约要2小时，期间你可以去干别的事了

• 步骤 22：

  测量下模具的宽度，我这个是1.5cm

• 步骤 23：

  冷冻好的面团取出，切去不平整的边角

• 步骤 24：

  用模具比划着分成1.5cm的长条

• 步骤 25：

  切好，

• 步骤 26：

  用模具刻出心形，其实上一步一开始我没想到错了，应该从彩色面团的宽那里分，这样分成的彩虹条就不会那么短了，而我从长那里分的，每个条短了点，大家注意哈，看起来浪费好大，一条竟然只切出一个心，不过机智的我错有错招，好不容易做这么美的，当然不能浪费，具体看后面…

• 步骤 27：

  切好的彩虹心，真是太漂亮了

• 步骤 28：

  把彩虹心也都刷上蛋白水叠加起来

• 步骤 29：

  叠高点…尽量对整齐哈

• 步骤 30：

  继续裏保鲜膜冷冻！没错，是冷冻！又可以去打酱油了

• 步骤 31：

  冻硬后取出，拿出冷藏的原色面团，先搓一长条，填进心形的空隙，如图

• 步骤 32：

  然后再均匀裹上原色面团

• 步骤 33：

  刷上蛋白水，这货还真经用，一直要刷刷刷o(≧∇≦o)

• 步骤 34：

  把彩豆铺在保鲜膜上

• 步骤 35：

  面团在彩豆中滚一圈，均匀滚上糖豆，然后继续裹上保鲜膜后冷冻！嗯哼，又是冷冻，此步一定不可省，前面做这么累，如果不想你的彩虹心变形，前功尽弃，这一步冷冻一定要做，2小时以上，一定冻硬！

• 步骤 36：

  冷冻好取出，激动人心的时刻来了，切片，哇哇哇，漂亮的彩虹心…(✌ﾟ∀ﾟ)☞

• 步骤 37：

  全部切出合适大小，不能太薄也不要过厚噢，做过饼干的人应该都明白，亲们看到没，小的花型的就是我想的招，找出家里有的小模具，把浪费部分也用起来啦♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪，快夸我

• 步骤 38：

  放入预热好的烤箱，170度15分钟左右，注意观察，表面微微焦黄就可以啦，建议守在旁边，不要最后一步毁了…出炉啦，晾起来，真是美的不要不要的

• 步骤 39：

  你相信这是边角料做的吗？(•̀ᴗ•́)و ̑̑

• 步骤 40：

  我的彩虹心！