水浴法奶茶布丁的做法步骤

• 步骤 1：

  茶包剪开，将茶末倒入牛奶煮至微沸，转小火再煮2分钟，关火焖10分钟。

• 步骤 2：

  过滤掉茶末，得到155g左右的奶茶液。

• 步骤 3：

  加入糖，搅拌至完全溶解。

• 步骤 4：

  两个鸡蛋(我用的土鸡蛋，共83g)打散。

• 步骤 5：

  将晾凉至手温的奶茶放倒入蛋液中，搅打均匀。

• 步骤 6：

  再过滤两次，滤掉泡沫和漏网的茶末。

• 步骤 7：

  轻缓的倒入烤碗中，如有小汽泡，用小勺撸起就好。

• 步骤 8：

  烤盘放入60度热水(手指测试微烫)，浸泡过碗底，约1cm深。烤箱180度预热，中下层，20分钟至凝固即可。

• 步骤 9：

  取出晾凉后，包保鲜膜冷藏1小时以上，风味更佳。

• 步骤 10：

  完工，美美哒吃上一碗，相当Nice的餐后甜点。