牛奶刀切小馒头(详细版)的做法步骤

• 步骤 1：

  牛奶加热一下，大约35度左右，不要太高温了哦，会烫死酵母的

• 步骤 2：

  称好所有的材料

• 步骤 3：

  发酵的酵母牛奶倒入面包机里，再加入砂糖和面粉，调一个和面程序，要在20分钟以内。

• 步骤 4：

  程序结束后，揉面，揉到平滑。盆里抹些油，面团喷些水，然后静至1.5-2小时。有2个方法检查发酵是否成功。

• 步骤 5：

  第一手指沾面粉戳一下不回弹即可

• 步骤 6：

  第二扒开面团看是否有蜂窝状

• 步骤 7：

  和面，排气，再切开面团看面团是否平整

• 步骤 8：

  再将面团擀成片最好是正方型

• 步骤 9：

  卷起，尽量紧实些，可喷些水这样会紧实很多，一般人我不告诉他这个小方法。

• 步骤 10：

  切件，排入蒸锅里，进行二次发酵，大约20分钟

• 步骤 11：

  见到馒头发大1.5倍就可以了

• 步骤 12：

  换冷水蒸馒头，大约10分钟，关火后再闷3分钟。

• 步骤 13：

  白白胖胖的小馒头就完成了。

• 步骤 14：

  你看，内部多么均匀啊!就着炼乳那叫一个甜啊(⊙o⊙)!马上干掉!