梅干菜扣肉的做法步骤

• 步骤 1：

  今天的五花肉比较漂亮，切大片，皮不要切断。

• 步骤 2：

  生抽，老抽，盐，蚝油，料酒，每一片涂抹均匀腌制一个小时以上。

• 步骤 3：

  梅干菜洗净，加入盐八角姜片的，煮开备用。这样口感更软烂，嫌麻烦的可以省略此步骤。

• 步骤 4：

  腌好的五花肉上锅，皮朝下煎一下。可以去除一部分油脂，皮也变得焦焦的。

• 步骤 5：

  煎好以后，每一片切开，放在碗底摆好。

• 步骤 6：

  梅干菜铺在肉上，高压锅蒸15分钟左右。

• 步骤 7：

  出锅以后，多余的汤汁浇上去。