浅渍钵是近年来比较流行的一种果疏腌渍玻璃器皿，厚重的玻璃盖压在食材上面，能够将蔬果中的水分慢慢逼出，使渍物更加入味。
这个食谱是在某网站看到的，忘了作者是谁了(不好意思)，刚好器具，苹果醋和味醂都有，就跟着做了，不过配方中的日式酱油我没有，就换成李锦记头抽，味道也很好，做了好几回了，搭粥或当配菜都不错，我还试过夹三明治了哈。