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步骤 1:
面粉和好放15分钟,和的硬一些。一次放500毫升水开始洗面,洗出的面水放在一个盆里,大概5次,就看到微黄的面筋了。
步骤 2:
把洗出的面筋上上蒸锅大火蒸20分钟,放凉,切小块。面水放在冰箱里6个小时备用。
步骤 3:
面筋切块,吃的时候可以清水洗一下。
步骤 4:
面水沉淀后,把上面的水倒掉,搅拌均匀,蒸锅水沸后,放盘里大火蒸3-5分钟即可。(这次用的烤盘)
步骤 5:
面皮取出后,凉水冲洗降温即可。
步骤 6:
凉皮,面筋都准备好了,面皮切条,吃时根据个人口味调料随意,放芝麻酱,辣子,蒜汁,黄瓜丝,豆芽儿,鸡丝均可,可以调一碗美味的凉皮了
步骤 7:
新鲜制作,一起享受美味吧。
蒸面皮时,薄厚根据口味决定,是不错的主食。