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回乡下学会的一道美味，这样做腐竹实在鲜美收藏
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所需食材
- 腐竹 1包
- 鸡蛋 4个
- 青椒 适量
- 红椒 适量
- 生姜 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
回乡下学会的一道美味，这样做腐竹实在鲜美的做法步骤
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步骤 1：
腐竹1包，倒入盆中，用水泡发，泡发后，捞出挤干水份，将腐竹切合适长短的段，入碗备用。青红椒各适量，切成辣椒圈备用。生姜适量，切成姜丝备用。水烧开，下入腐竹，氽透后捞出备用。
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步骤 2：
锅烧热，去适量的油，光锅，依次煎出4个鸡蛋，要煎老煎香，将煎鸡蛋切成合适大小的块备用。
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步骤 3：
锅烧热，下入适量猪油，化开后下入姜丝炒香，再下入鸡蛋块，一起炒香。再加入适量的水，盖上锅盖，大火攻至汤浓色白后，下入腐竹，加入适量的盐、胡椒粉和老抽，盖上锅盖，大火攻煮至汤汁合适后，开盖，下入青红椒圈，加入适量的鸡精，翻炒均匀，即可起锅。
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步骤 4：
成品图
