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肉食控的天堂，吃完肉记得吮吮骨头上的酱！——南乳排骨收藏
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所需食材
- 仔排 1斤
- 八角 1个
- 葱 2根
- 姜 1块
- 腐乳 1块
- 腐乳汁 2勺
- 料酒 2勺
- 老抽 1勺
- 糖 3勺
- 味精 半勺
肉食控的天堂，吃完肉记得吮吮骨头上的酱！——南乳排骨的做法步骤
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步骤 1：
仔排沸水中焯水，加料酒2勺，煮3分钟后捞出。
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步骤 2：
仔排用五成热（150℃）的油温软炸，炸至变色起壳。
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步骤 3：
腐乳块压烂后和腐乳汁混合成酱。
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步骤 4：
热锅冷油，下葱姜，八角煸炒出香味，下排骨，放腐乳酱、老抽1勺。
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步骤 5：
加水没过仔排一半，加糖3勺、味精半勺，大火烧开后转小火煮熟。
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步骤 6：
最后大火收汁装盘。
小贴士
1. 仔排软炸后表面会起壳，再用酱汁烧制口感更好。
2. 南乳排骨重要的是腐乳汁，一定不要光用腐乳块哦。
排骨真的不管怎么做都好好吃啊！啃完肉还不过瘾，一定要把骨头上的酱舔干净才算完。油亮亮的排骨肉，挂满浓郁酱汁，超诱人！
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