小米红豆粽的做法步骤

• 步骤 1：

  将小米，糯米，红豆一同用清水浸泡4个小时以上。（时间允许的话最好提前一晚浸泡）

• 步骤 2：

  把粽叶放入开水中，煮1分钟。

• 步骤 3：

  捞出后，放入冷水中泡一下。 泡软后的粽叶韧性会更好，不容易断开。

• 步骤 4：

  用小刷子清洗干净，剪去头部。

• 步骤 5：

  泡好的米豆沥掉多余水分，拌匀。

• 步骤 6：

  取两片粽叶，码齐后将大头的一端窝成一个三角漏斗状。 注意尖部要紧闭，以防漏米。

• 步骤 7：

  把食材灌入粽叶中，稍微按压紧实。

• 步骤 8：

  将叶尾覆盖在米上，同时按住两侧，裹紧成锥形，把食材完全包裹住。

• 步骤 9：

  用绳子在粽身上绕几圈，打一个活结。 粽子一定要压实一些，裹紧打结，避免煮的时候松动，漏出馅料。

• 步骤 10：

  冷水入锅，水量没过粽子2倍左右高度。大火煮开后转中火煮2个小时左右即可。

• 步骤 11：

  这样就做好啦～ 趁热食用吧～ 如果是一两天内吃完，就放冰箱冷藏。长时间不吃的话就放冷冻，可以保存半个月左右。