水煮瘦肉的做法步骤

• 步骤 1：

  瘦肉洗干净，切片，装碗里备用。

• 步骤 2：

  黄豆芽洗干净，装碗里。

• 步骤 3：

  干红辣椒洗干净，切块；小米椒洗干净，切块；葱洗干净，切碎；花椒过水洗干净。将其一起装在碟子里备用。

• 步骤 4：

  瘦肉里调入淀粉和盐，搅拌均匀，腌制片刻。

• 步骤 5：

  锅里注入适量清水，烧开。

• 步骤 6：

  黄豆芽倒入锅里，煮1分钟。

• 步骤 7：

  1分钟后，黄豆芽捞出，放碗里。

• 步骤 8：

  锅里加油加热，放入郫县豆瓣酱，炒出香味。

• 步骤 9：

  注入适量清水，烧开。

• 步骤 10：

  肉片用筷子，一片一片地放入锅里，不要搅拌，加盖，煮1-2分钟。

• 步骤 11：

  煮好的瘦肉捞出来，放在黄豆芽上面。

• 步骤 12：

  把小米椒、干红辣椒和花椒一起撒在瘦肉上面。

• 步骤 13：

  锅里留适量食用油，加热。

• 步骤 14：

  油热好后，均匀地淋在肉片上。

• 步骤 15：

  最后撒上葱花即可。