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清汤圆子收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 猪肉(肥三瘦七)500克。鸡蛋1只
- 黄花20克
- 木耳10克
- 粉丝300克
- 时菜200克
- 酱油1汤匙
- 上汤5杯
- 姜
- 葱
- 生粉各适量
- 香油
- 胡椒粉少许。
清汤圆子的做法步骤
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步骤 1：
黄花、木耳用清水泡涨淘洗干净，再用清水浸泡备用。粉丝洗净，用水涨发透。
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步骤 2：
②猪肉用刀剁成茸，剔去筋缠，盛于碗内。姜、葱洗净切细剁成细末拌入肉内，再加胡椒粉、鸡蛋、盐、生粉水搅拌均匀。时菜灼熟备用。
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步骤 3：
③烧滚上汤，用手将肉馅挤成直径2．5厘米的丸子下入锅中，再放入盐、酱油、味精，粉丝、黄花、木耳滤去水放入汤中；同时放入时菜，淋入香油即可。
