会“一见倾心”的辅食，宝宝们更是喜欢的着迷！的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材

• 步骤 2：

  红心火龙果取肉碾压成泥，过筛取50克火龙果汁。 PS：因为火龙果有黑黑的小籽，不好消化所以一定要过滤。

• 步骤 3：

  蛋清蛋黄分离后蛋清待用，蛋黄和油倒入火龙果汁里，再筛入低筋面粉，搅拌均匀。

• 步骤 4：

  搅拌后的状态是细腻无颗粒且粘稠易滑落的。

• 步骤 5：

  蛋清中加入几滴柠檬汁。

• 步骤 6：

  白糖分三次加入蛋清中打发。第一次加糖打发成粗泡鱼眼状；第二次加糖打发成湿性发泡；第三次加糖打发出一对小尖峰的样子。新手建议一直用低速打发，这样会打发稳定点。 PS:小尖峰就是搅拌棒提起来后，蛋白能看到两个明显的向上的尖尖头。

• 步骤 7：

  取1/3量已打发好的蛋白，加入蛋黄糊中，一边转圈一边切拌。再将搅拌均匀的蛋黄糊倒回到剩余的2/3蛋白中，继续一边转圈一边切拌，直至粘稠不易滑落的状态。

• 步骤 8：

  切拌后的状态是呈蓬松不易滑落的。

• 步骤 9：

  平底锅锅底和侧边刷上一层薄薄的油（这一步别开火）

• 步骤 10：

  倒入切拌好的面糊。（这一步别开火）

• 步骤 11：

  用刮刀抹平面糊表面。（这一步别开火）

• 步骤 12：

  （现在才开火）开小火后盖上锅盖，先煎3分钟。看到蛋糕的表面冒出小洞洞且凝固后就可以翻面了，翻面后关火再焖3分钟。 PS: 掀起蛋糕时要轻轻的 ，避免动作太大、太快把蛋糕戳破了。另外，大家的蛋糕厚度和炉灶火候温度会有所不同，所以时间还要再根据实际情况调整。

• 步骤 13：

  做好的蛋糕直接平放在硅油纸上，马上涂上少许酸奶，再迅速趁热卷起来。卷好用硅油纸包紧，两端像包糖果一样拧紧固定，冷却定型半小时。

• 步骤 14：

  等蛋糕卷自然冷却后解开硅油纸，就可以切成小块了啦。

• 步骤 15：

  同理我们可以做绿色蔬菜的蛋糕卷。想不想先来一块呢\(^o^)/~