广式香菇花肉粽子（超详细，两种包法）的做法步骤

• 步骤 1：

  放清水里浸泡1小时后洗干净，然后水煮10分钟，拿出来沥水晾凉；水草浸泡1小时

• 步骤 2：

  五花肉洗净切块后腌制2小时以上

• 步骤 3：

  糯米和豆子分开洗净，浸泡1-2小时，沥干水分混合一起腌制30分钟

• 步骤 4：

  干冬菇浸泡完全后切半，用油和盐腌制半小时

• 步骤 5：

  （长形粽子）取一大一小粽叶叠一起左手掌上

• 步骤 6：

  （长形粽子）在粽叶中间加一勺糯米豆子

• 步骤 7：

  （长形粽子）再放一块五花肉和1-2块香菇

• 步骤 8：

  （长形粽子）最后放一勺糯米豆子，盖住五花肉和香菇

• 步骤 9：

  （长形粽子）左右两边的粽叶往中间叠，完全包住内馅

• 步骤 10：

  （长形粽子）叠好后，刚好一个手掌（左手）可以握住，通过拉扯粽叶使其包的紧紧的

• 步骤 11：

  （长形粽子）右手把前方的粽叶往底部收

• 步骤 12：

  （长形粽子）然后把粽子掉个头，没折好的一头向上，向下抖抖，使内馅往下沉

• 步骤 13：

  （长形粽子）继续右手把前方的粽叶往底部收

• 步骤 14：

  （长形粽子）粽子的雏形就出来了

• 步骤 15：

  （长形粽子）取一水草，在10-15cm处往回折一下，像一个不规则n形（看图）

• 步骤 16：

  （长形粽子）取水草长的一端开始绕，直至绕过整个粽子

• 步骤 17：

  （长形粽子）收尾部分，将水草穿过洞洞

• 步骤 18：

  （长形粽子）抓住水草的两端，轻轻一拉，绳子就勒紧了

• 步骤 19：

  （长形粽子）两端往中间打个结

• 步骤 20：

  （长形粽子）粽子就可以提起来了，就算刚煮好的时候拿起来也不怕烫到

• 步骤 21：

  （长形粽子）包好的就像这样

• 步骤 22：

  （三角形粽子）取一大一小粽叶叠一起

• 步骤 23：

  （三角形粽子）从中间开始折出一个漏斗型，左手托着，粽叶短的那边向着自己

• 步骤 24：

  （三角形粽子）往里加一勺糯米豆子

• 步骤 25：

  （三角形粽子）再放一块五花肉和1-2块香菇

• 步骤 26：

  （三角形粽子）最后放一勺糯米豆子，盖住五花肉和香菇

• 步骤 27：

  （三角形粽子）从靠近身体的那边粽叶开始叠，往中间叠

• 步骤 28：

  （三角形粽子）再到前面的粽叶往中间叠

• 步骤 29：

  （三角形粽子）再到左边的粽叶往中间叠

• 步骤 30：

  （三角形粽子）最后到右边的粽叶往中间叠

• 步骤 31：

  （三角形粽子）把多余的不整齐的粽子叶剪掉

• 步骤 32：

  （三角形粽子）取一水草，在10-15cm处往回折一下，像一个不规则n形（看图）

• 步骤 33：

  （三角形粽子）取水草长的一端开始绕，直至绕过整个粽子

• 步骤 34：

  （三角形粽子）收尾部分，将水草穿过洞洞

• 步骤 35：

  （三角形粽子）抓住水草的两端，轻轻一拉，绳子就勒紧了

• 步骤 36：

  （三角形粽子）两端往中间打个结

• 步骤 37：

  （三角形粽子）包好的就像这样

• 步骤 38：

  放大锅里煮3小时，水差不多和粽子齐平