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卤肥肠,卤连心肉,自己处理比较干净!超市有卤料,可以直接自己卤! 调汁的辣椒油,可以自己熬,锅内多放油,油微热,就放入花椒(可以多放点),八角,小香,桂皮等熬制,待油热,去掉大料,泼辣子,油温不要过高,不然辣椒面会糊的