翠竹黄花的做法步骤

• 步骤 1：

  干黄花菜放入干净温水，浸泡至回软捞出摘除顶部硬梗和杂质。

• 步骤 2：

  炒锅洗净，倒干水渍，蓄水半锅，放入黄花菜，上灶，起火最大档次，煮沸，熄火。

• 步骤 3：

  捞出黄花菜浸泡冷水至少两小时，用流水彻底清洗净，再挤干水分。

• 步骤 4：

  青椒去蒂，顺长剖开去籽，洗净，沥干水分，切丝。

• 步骤 5：

  干红辣椒切丝。大蒜剥皮用刀拍裂。老姜洗净，甩干水渍，用刀拍裂。

• 步骤 6：

  炒锅洗净，擦干水渍，上灶，起火最大档次，控干水分。

• 步骤 7：

  搁油。

• 步骤 8：

  搁干红辣椒丝、老姜、大蒜，爆香后滤出抛弃。

• 步骤 9：

  搁盐。

• 步骤 10：

  搁味精。

• 步骤 11：

  倒入青椒丝，翻炒至断生。倒入黄花菜翻炒两分钟，熄火。

• 步骤 12：

  装盘，浇淋芝麻香油。

• 步骤 13：

  干的黄花菜。

• 步骤 14：

  也别有一番风味。