平分秋色的做法步骤

• 步骤 1：

  胡萝卜削皮洗净，沥干水分，切丝。

• 步骤 2：

  炒锅洗净，倒干水渍，蓄水半锅，倒入胡萝卜丝，上灶，起火最大档次煮沸，焯水两分钟，熄火。

• 步骤 3：

  捞出胡萝卜丝，在冰水中浸泡至彻底冷却，沥干水分。

• 步骤 4：

  黄瓜削皮洗净，沥干水分，切丝。

• 步骤 5：

  炒锅洗净，擦干水渍，上灶，起火最大档次控干水分。

• 步骤 6：

  搁半碟油。

• 步骤 7：

  搁半撮花椒、半撮干红辣椒，爆香后滤出抛弃。

• 步骤 8：

  搁半勺盐、半勺酱油、半勺味精。

• 步骤 9：

  倒入胡萝卜丝，翻炒均匀。

• 步骤 10：

  起锅。

• 步骤 11：

  炒锅洗净，擦干水渍，上灶，起火最大档次控干水分。

• 步骤 12：

  搁半碟油。

• 步骤 13：

  搁半撮花椒、半撮干红辣椒，爆香后滤出抛弃。

• 步骤 14：

  搁半勺盐、半勺酱油、半勺味精。

• 步骤 15：

  倒入黄瓜丝，翻炒一分钟。

• 步骤 16：

  装盘。

• 步骤 17：

  清脆。

• 步骤 18：

  爽口。