酸辣粉的做法步骤

• 步骤 1：

  粉丝和木耳 干黄花菜都用热水泡软，约一刻钟后过凉水。

• 步骤 2：

  木耳切丝，冷冻的牛肉切薄丝。

• 步骤 3：

  热油放沾水辣椒面，炸出香味。

• 步骤 4：

  倒入粉丝，加一大碗水煮开后，放入黄花菜和木耳丝，牛肉丝，加两勺醋，再次煮开就可以盛出开吃啦。

• 步骤 5：

  沾水里面有辣椒粉胡椒粉花椒茴香等等，调味香且微辣。 木耳用的还是豆果送的东北木耳，脆脆的很好吃。 醋用的就是上海的宝鼎，跟陈醋不太一样，更像果醋，也是别有一番滋味。

• 步骤 6：

  路边摊已经极少去吃了。 有的时候就是边吃边研究他们放了什么料，回来再自己捣鼓，复刻个七八分味就足够了，其余的再自己发挥点。